¿Existe algo más típico que comer roscón de Reyes el día 6 de enero? En este artículo de blog vamos a mostrarte una exquisita receta para hacer roscón casero utilizando para ello nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad arbequina.
Sea con nata, crema o chocolate, este dulce tiene un sabor muy característico que requiere de ingredientes de calidad en su proceso de elaboración, si queremos conseguir un buen resultado.
Y, aunque los ingredientes apenas varíen de una receta a otra, hay que tener en cuenta que cuando de hacer un dulce se trata, no se debe elegir cualquier tipo de harina ni escoger cualquier variedad de aceite.
Desde Hacienda Vadolivo, recomendamos utilizar ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO ARBEQUINO para esta receta navideña, una variedad que marida muy bien con este tipo de postres cuyos toques afrutados y dulces lo convierten en la mejor opción para la repostería. ¡Comencemos con esta receta para elaborar un delicioso roscón de reyes magos!
INGREDIENTES:
- 700 g de harina integral de trigo de fuerza
- 200 ml de leche entera tibia
- 30 g de levadura prensada de panadería
- 25 g de levadura fresca
- 5 huevos medianos
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 100 gramos de AOVE ECOLÓGICO ARBEQUINO de Hacienda Vadolivo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de agua de azahar
- 300 gramos de azúcar
- ½ cucharada de sal
- 15-20g de almendras laminadas o nueces
- Fruta escarchada
PASOS:
- Preparar la masa madre o fermento:
- Diluimos 30 g de levadura en 100 ml de leche templada junto con 4 cucharadas de harina de fuerza tamizada.
- Mezclamos con las manos y hacemos una bola que vamos a sumergir en agua tibia durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, la masa habrá doblado su tamaño y la reservaremos.
- Preparar la masa del roscón
- Tamizamos 550 g de harina de fuerza para evitar que tenga impurezas. Apartamos 4-5 cucharadas para, más tarde, engordar la masa.
- Rallamos el limón y la naranja (¡Ojo, que no tenga nada de blanco, que amarga!), añadimos 3 huevos, la cucharada de esencia de vainilla, 200 g de azúcar y media cucharada de sal, y batimos hasta que quede todo totalmente integrado.
- Colocamos en un cuenco 100 ml de leche tibia que nos queda, diluimos en ella 25 g de levadura y mezclamos con lo anterior. Batimos desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.
- Añadimos AOVE ecológico arbequino de Sierra Oliva, que le proporcionará un toque exquisito e inigualable.
- Incorporamos también la esencia de azahar y la masa madre que ya estaba reservada. Seguimos removiendo todo durante unos 5 minutos.
- Llenamos la zona donde vamos a amasar de harina y empezamos a darle forma de bola con las manos. Hecho esto, la dejamos reposar un par de horas en un recipiente tapado con un paño para asegurarnos de que sigue creciendo la masa.
- Pasadas 2-3 horas, le damos forma a la masa y hacemos un agujero en el centro con los dedos. ¡Ojo, el agujero se hará más pequeño al hornearlo así que mejor hacerlo un poco más grande! Dejamos reposar nuevamente durante 1 hora en un lugar cálido.
- Para decorar el roscón:
- Pintamos el roscón con la mezcla de 2 huevos batidos y unas gotas de leche utilizando una brocha de silicona.
- Añadimos la fruta escarchada al gusto y 100 g de azúcar mezclada con 2 cucharadas de agua de azahar.
Finalmente precalentamos el horno a 200 grados, temperatura arriba y abajo, horneamos durante 20 minutos a 180ºC, dejamos enfriar y… ¡A disfrutar! Luego puedes incorporarle el relleno que más te guste: chocolate, kinder, nata, fresa…
¿Te atreves a innovar esta Navidad y preparar este delicioso Roscón de Reyes? ¡Acompáñalo de un buen tazón de chocolate y nos cuentas! Estamos deseando ver los vuestros.
