¡Nada mejor que una crema o una sopa fría para complementar tu menú y sobrellevar el calor! ¡Aquí van nuestras propuestas!
En el blog de este mes de Vadolivo, te ofrecemos la alternativa a esos días en los que no tenemos mucha hambre debido a las altas temperaturas y llegamos a casa con pocas ganas de cocinar.
CREMA DE REMOLACHA
Necesitarás:
- 1 kg de tomates maduros
- 400 g de remolacha cocida
- 350 gr de pan
- 1 diente de ajo
- AOVE Picual
Trocea el tomate, tritúralo y añade pan ya troceado para que se humedezca durante 15 minutos. Después, añadimos la remolacha troceada y el ajo a nuestra mezcla y trituramos. Vamos añadiendo nuestro AOVE gradualmente para que emulsione y añadimos sal al gusto. Dejamos enfriar antes de servir.
Para esta receta os recomendamos utilizar nuestro Guiradoli SIERRA DE CAZORLA Premium Picual ya su potente sabor resalta los ingredientes de esta crema y permite resaltar todos lo matices de este plato.
SALMOREJO DE AGUACATE Y PEPINO
Necesitarás:
- 300 gr de tomates maduros
- 4 aguacates
- 250 gr de pepinos maduros
- 1 diente de ajo
- Sal
- AOVE Arbequina
Pelamos los pepinos, troceamos y hacemos lo mismo con los aguacates. Después, lavamos y pelamos y troceamos los tomates, y cuando lo tengamos todo listo añadimos a la batidora, justo con el diente de ajo y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Mientras trituramos es importante ir añadiendo AOVE para emulsionar con nuestra mezcla y que ésta adquiera todo el sabor. Añade sal al gusto y deja enfriar en la nevera.
Para esta receta os recomendamos utilizar nuestro SIERRA OLIVA Premium Arbequina ya que su aroma a manzana verde combina a la perfección con los ingredientes de esta crema.
GAZPACHO DE CEREZAS
Necesitarás:
- ½ kg de tomates maduros
- 300 gr de cerezas
- ½ pimento rojo grande
- Media cebolla roja
- Un diente de ajo
- 15 ml de vinagre
- AOVE Hojiblanca
Lavamos las cerezas, les quitamos el hueso y trituramos en la batidora junto con el resto de verduras. Una vez triturado, añadimos agua y vinagre al gusto si no quieres que la mezcla quede muy espesa.
Emulsionamos nuestro gazpacho con AOVE al gusto y salpimentamos. Lo metemos en la nevera y refrigeramos hasta que esté fresquito.
Para esta receta os recomendamos utilizar nuestro SIERRA OLIVA Premium Hojiblanca ya que su versatilidad unida a su equilibrado sabor aporta a nuestro plato notas dulces que recuerdan a almendras, con toques frescos que evocan a hierba y a fruta.
