¿QUÉ SUPONE TENER UN ACEITE CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN?
La Denominación de Origen Protegida (DOP), constituye un distintivo que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a aquellos productos que gozan de una calidad diferenciada como consecuencia de una serie de características propias, de unos factores geográficos específicos y/o de la calidad de las materias primas con las que se produce. La presencia del sello DOP en la etiqueta de cualquier producto agroalimentario, en este caso en un AOVE, garantiza el cumplimiento de unos requisitos de calidad adicionales a los exigidos para el resto.
En la actualidad, España cuenta con 29 denominaciones de origen de AOVE a lo largo y ancho del país. Es en Andalucía, donde se encuentra la mayor parte de la producción, ya que nuestro medio geográfico nos permite contar con una zona de producción ideal a partir del cual obtener un AOVE con características diferenciales capaz de alcanzar un gran prestigio en el mercado.
Entre las provincias de Córdoba y Jaén, concentran más del 50% de AOVEs con DOP. En nuestra provincia existen tres:
- DO Sierra de Segura
- DO Sierra Mágina
- DO Sierra de Cazorla
Hacienda Vadolivo se encuentra dentro de La Comarca de la DO Sierra de Cazorla, situada al noreste de la provincia de Jaén y dentro del espacio protegido del Parque Natural Sierra Cazorla, Segura y las Villas que es el segundo espacio mayor protegido de Europa, de aquí también nuestra diferenciación con el resto de olivares fuera de las zonas protegidas.
Además, otra diferencia más es una de nuestras variedades, la Royal es autóctona de Cazorla por lo que el aceite obtenido de esta variedad es exclusivo de nuestra zona. Siendo en Hacienda Vadolivo los primeros en apostar por una producción de Royal Ecológico, que se ha convertido en una de nuestras señales de identidad a la vez de en un compromiso tanto medio Ambiental como de Calidad.
Nuestros aceites que se encuentran con el distintivo de la Denominacion de Origen Sierra de Cazorla, son aceites Vírgenes Extra tanto de la variedad Picual como Royal, son muy frutados, y ligeramente amargos. Presentan aromas de hierba verde recién cortada, tomatera, manzana… y en el caso de la variedad Royal otro de los aromas que presenta es a plátano verde o maduro (dependiendo). Son aceites muy estables, conservando sus características organolépticas mucho tiempo.
Puedes ver AQUÍ todos nuestros productos que gozan de este sello de calidad.
